白糖的原料是甘蔗或甜菜。制作白糖时，从甘蔗、甜菜中提取糖汁，再经过清洗、浓缩、结晶、分蜜等工艺制成蔗糖晶体，即市面上销售的白糖。白砂糖甜味纯正，作为调料烹调时，能激发食材的鲜味，同时能润肺生津。
白糖的原料是甘蔗或甜菜。制作白糖时，从甘蔗、甜菜中提取糖汁，再经过清洗、浓缩、结晶、分蜜等工艺制成蔗糖晶体，即市面上销售的白糖。
白砂糖香甜纯正。作为调料烹调时，能激发食材的鲜味，同时能润肺生津。适量食用白砂糖，有助于提高钙的吸收，促进骨骼发育，预防骨质疏松，但也不可过量食用，否则会产生不良影响。
白糖容易受潮结块，也容易产生螨虫。白砂糖要每天放在密封干燥的罐子里，放在阴凉通风处，防止水分进入，最好隔绝空气体，防止砂糖的色值发生变化、变黄、变质。
