蛋黄酥第二天不脆可以放烤箱里烤4到6分钟。如果家里没有烤箱，可以放在无水无油的锅里，小火慢煎5分钟。注意控制好力度和火候，不要把蛋黄酥煎糊了。刚出炉的蛋黄酥冷却后，一定要隔绝空气体，以免受潮变软。
1。处理方法
蛋黄酥如果第二天不脆可以在烤箱里烤5分钟左右，因为蛋黄酥最外面的酥皮很脆，而且空空隙大，容易受潮吸水。如果蛋黄酥保存不当，空空气中的水分和低温很容易使蛋黄酥失去酥软的口感。
2。保存方法
蛋黄酥在储存过程中需要与空气体密封。可以在网上买专门的蛋黄蛋糕盒，也可以直接用保鲜袋。待蛋黄酥完全冷却后，再进行包装保存。如果不放心，还可以买食品级脱氧剂，和蛋黄酥放在一起，可以保持蛋黄酥4天左右。
3。食用禁忌
蛋黄酥不能和柿子、兔肉一起吃。鸡蛋饼和柿子一起吃容易引起胃石、腹痛、腹泻。蛋酥配兔肉吃，容易引起呕吐、胃痛等肠胃不适。一天不要吃超过2个蛋奶酥。吃多了容易导致肥胖和高血糖。
