面团太硬了。可以往面团里加一点水，揉一揉，重复几次，或者加点酵母和小苏打。揉面后静置10分钟，面团会变软。揉面时要注意分几次少量加水，以免一次加水使面团过硬。
1。控制湿度
面团太硬，跟和面的时候水少有关系。面团含水量太小，导致面团发不起来。你应该在面团中加入一点水，然后揉几次，以达到理想的柔软度。千万不要一下子加很多水，这样会导致面团水分不均匀，从而影响面团的口感。
2、酵母苏打修复
面团太硬，酵母放的少，会导致面团发不起来。将少量酵母和苏打溶解在温水中，加入面团，再次揉搓面团，用湿毛巾将面团包好，静置10分钟。酵母发酵后，面团会变软。
3。揉面方法
揉面团的时候，感觉面团很硬。可以加入少量温水，然后揉面团，保证面团水分均匀。不要一次加水，以免烤好后出现面团太硬的情况。同时不要加热水，以免温度过高导致酵母死亡。
