馒头放在冰箱里可以冷藏5天左右。馒头放在冰箱里可以保存5天不变质，但是3天后，馒头的口感会变差，甚至煮熟后馒头会很脆。储存时，要注意将馒头单独用保鲜膜包好，以免与其他食物混在一起。
1。保质期
馒头放在冰箱里可以冷藏5天左右。新鲜馒头保质期长。但放入冰箱3天左右，馒头中的主要成分淀粉的性质可能会慢慢发生变化，导致馒头的口感从软糯变成粉状，所以3天后馒头就可以烤或炒成蔬菜了。
2。保存方法
想让馒头长时间保存需要用保鲜膜。尽量在还新鲜的时候放进冰箱。保存的时候要用保鲜膜或者保鲜袋包好。这样既能防止和其他食物混在一起，又能避免从其他饭菜中获取油水，延长保存期。
3。注释
馒头发霉后一定不能吃。为了节省粮食，有些人把发霉的馒头皮剥下来吃。但是，馒头发霉后，整个馒头中已经产生了黄曲霉素。即使去掉看到的霉菌，馒头内部还是有很多看不见的霉菌。这种毒素具有极强的致癌性。
