花椒可以冷冻保鲜而不失风味。将干花椒分成小份分别放入保鲜袋中，然后倒入冰柜中保存，烹饪时随身携带。需要注意的是，最好一次用一袋，或者拿的时候用干筷子或者勺子，防止发霉。
1。保存方法
鲜辣椒可以存放在冰箱的冷冻室里。先用清水将辣椒洗干净，将洗好的辣椒放在通风干燥的地方晾干，然后将晾干的辣椒分装入保鲜袋中，在保鲜袋中加入适量的冷开水，最后将保鲜袋整齐的放入冷冻层中。
2。用法
冷冻花椒可以冷冻油炸或者用的时候直接扔进汤里。做饭时如果需要用花椒，提前拿出一袋花椒用温水解冻，然后放入锅中炒干后才能使用。如果煮汤的时候需要用到花椒，那么可以直接放入汤中。
3。食用禁忌
花椒不适合容易上火的人，有炎症的人，孕妇。花椒性热，刺激性大。容易上火的人吃了会喉咙痛，身体发热。有炎症的人吃了会加重病情，尤其是咽炎患者忌食。孕妇吃了会便秘。
