土豆切黑了可以吃。这是土豆中的苯酚和空气体中的氧气氧化的结果。对人体无害，可以正常食用。将去皮的土豆浸泡在含有醋的水中，可以延长保存时间，但切记不要吃发了芽的土豆。
1。可食用的
土豆切黑了就可以吃了。土豆切好后，土豆中的苯酚和空气体中的氧气被氧化，土豆表面变成褐色，这是正常的化学反应。这种氧化酚对人体无害，可以正常食用。
2。保存方法
将去皮的土豆浸泡在水中，加入少量的醋。醋可以降低土豆中酶的活性，降低土豆中酶的氧化反应。用水浸泡可以减少土豆表面与空气体的接触，也可以减少土豆中酶的氧化反应，从而防止土豆变黑。
3。注释
不能吃发芽的土豆。发芽的土豆会产生大量的龙葵碱，食用后会引起不适，影响人体健康，甚至会出现腹泻、腹痛、中毒等症状。如果土豆芽不大，可以挖出来吃。切记不要吃长满芽的土豆。
