茶叶蛋要泡在汤里保存。将茶蛋浸泡在原汤中，放入冰箱冷藏3至5天。想吃的时候就拿出来煮。但是在保存的过程中，要用筷子夹住，不要沾水不要沾油。这是为了防止唾液或生水中的细菌进入而导致变质。
1。可用汤
茶叶蛋要泡在汤里保存。原汤里有足够的盐来延长茶叶蛋的保存时间。将茶叶蛋泡在汤里，放在冰箱里保存3到5天。想吃的时候就拿出来煮。但在保存过程中，要用不沾水不沾油的筷子来拿，这样可以防止唾液或生水中的细菌进入原汤。
2。食用禁忌
一天不要吃太多茶叶蛋，它们不适合胃不好的人。茶叶蛋虽然好吃，但是一天不要吃超过2个鸡蛋。吃多了不仅对消化不好，还会使胆固醇超标。肠胃不好的人吃茶叶蛋，会导致消化不良、腹胀、胃胀等症状。
3。注释
制作茶蛋要用发酵的茶叶，浸泡时间可以是半天。制作茶蛋时，最好使用红茶、乌龙茶等发酵茶，可以使茶蛋的味道更加香醇。最好浸泡8到12个小时。浸泡时间过长会使茶叶蛋变苦，影响口感。
