过了一夜，红烧豆腐也可以吃，但是只能低温吃。夏天气温高的时候，不能吃隔夜菜。同时，在吃之前，需要观察豆腐的状况。如果有异味就不能吃，以免影响身体健康。
1。可食用的
隔夜红烧豆腐可以吃，但是冬天气温低的时候才能继续吃。夏天气温高，细菌繁殖迅速。这时候隔夜的卤豆腐会滋生更多的细菌，导致食物变质，不能食用。
2。保存方法
保存红烧豆腐时，可以直接放入保鲜盒或盖上保鲜膜，再放入冰箱的冷藏层。但存放时间不能超过两天，以免豆腐变质，不能食用。如果在常温下保存，需要放在阴凉干燥的环境中，只能保存一天。
3。判断方法
判断卤豆腐是否变质时，可以闻一闻，其中变质的卤豆腐会有异味，还可以看颜色。变质的红烧豆腐会有绿色或黄色的霉菌，也可以尝尝。变质的红烧豆腐有酸味。
