金针菇有酸味，不能吃。酸味的金针菇变质了。金针菇放久了会分解有机酸等物质，吃起来不舒服。金针菇在冰箱里只能保存五天，所以要尽快食用。金针菇具有保健功能，能增强机体活性，促进新陈代谢，预防各种溃疡。
金针菇因为味道酸，不能吃。新鲜的金针菇没有异味。酸味表明它已经开始腐烂变质。金针菇不能长期保存，会被微生物污染，分解有机酸等物质，产生酸味。吃了它们会对人体有害。
金针菇不好保存，容易变质。买的时候不要买太多。金针菇储存时不能沾水，也不能放在铁容器里。你可以把它的根拔掉，让它保存更长时间。金针菇放在冰箱里低温可以保存五天。
金针菇含有丰富的氨基酸、蛋白质和碳水化合物，能增强机体的活性，促进新陈代谢，有利于营养物质的消化吸收。儿童食用可促进智力发育，口腔溃疡患者可预防溃疡。
