秋葵怎么弄才不粘

秋葵需要切片，放入锅中焯一会儿。秋葵所含的大量粘液去除后，就不会粘了。秋葵粘液含有大量的粘蛋白、草酸和单宁酸等。其中的草酸和鞣酸会影响人体对蛋白质的吸收，还可能引起肠胃不适。

不粘秋葵的处理方法

想让秋葵不粘手，可以焯一下。秋葵汤含有粘液。切片后放锅里焯一下，可以去掉大部分粘液，吃的时候也不会粘。

秋葵粘液中含有大量的粘蛋白、草酸和鞣酸，其中草酸和鞣酸会与蛋白质发生反应，生成不易消化的物质，不仅会影响人体对蛋白质的吸收，还会引起肠胃不适。

需要注意过敏的人在吃秋葵之前一定要把粘液去掉，因为秋葵的粘液中有一种外来蛋白质，对人体有敏感作用，容易诱发过敏症状。