苦瓜放在冰箱里冷冻可以吃。冰箱内的低温环境可以延长苦瓜的保存时间，苦瓜的大部分营养成分都可以保存下来。但是苦瓜的长期保存还是要注意的。出现霉斑或透明瓜肉时，最好不要继续食用。这其实是苦瓜变质的一种表现。
苦瓜放在冰箱里冻着还能继续吃。冰箱内的超低温环境可以有效抑制细菌的生长速度。苦瓜可以保存更久，大部分营养成分都可以保留。
通常情况下，苦瓜也可以放入冰箱冷冻室保存。新鲜苦瓜用保鲜袋包好后，可以放入冰箱冷冻室保存。一般苦瓜可以保存3 ~ 5天不变质。
需要注意的是苦瓜表面有霉斑或者瓜肉颜色透明。建议不要继续吃。这些都是苦瓜变质的征兆。继续吃这种苦瓜可能会引起肠胃不适。
