怎么腌制韭菜花不发黄

采摘韭菜花不发黄的老梗，清洗韭菜花时要去掉。老梗在腌制韭菜花的过程中，容易与盐发生反应，变黄。另外，可以在腌制的韭菜花中倒入一些白酒，因为白酒有杀菌的作用，不仅可以防止韭菜花变黄，还可以增加其香味。

韭菜花不变黄的腌制方法

1。要想避免腌制韭菜变黄，首先要在清洗韭菜的过程中把老梗全部去掉，因为老韭菜老梗在腌制过程中容易与盐发生反应，逐渐变黄。

2。另外，在腌制韭菜花的过程中，也可以倒一些白酒进去。白酒具有杀菌消毒的作用，能有效防止韭菜花变黄，同时还能增加韭菜花的风味，延长韭菜花的保鲜时间。

3。腌制韭菜花也讲究容器的位置。盛放韭菜花的容器一定要密封，放在通风处。如果把容器放在潮湿阴暗的地方，韭菜花很容易变黄。