面粉放久了会变质，因为面粉的保质期一般是12个月，但具体保质期会受到季节、包装方式等因素的影响。通常情况下，最好将面粉存放在阴凉干燥的地方，否则，当存放面粉的环境湿度较高时，可能会导致面粉因受潮而变质。
面粉放久了会变质。面粉是有保质期的，一般是12个月左右。但面粉的具体保质期受很多因素影响，如季节、包装方式等。它的具体保质期从3到12个月不等。
平时存放面粉时，建议放置在阴凉干燥的地方。如果存放面粉的环境比较潮湿，很可能面粉很快就会因为潮湿而变质。
另外，在保存面粉的过程中，可以在面粉中放一些大蒜，或者将花椒放在布袋中，放入面粉袋中，可以起到防虫杀菌的作用。
