火锅食材一般过期就不能食用了，保质期是对食物食用期限的一种衡量。过期的火锅食材中会产生有毒物质或细菌，如果食用会对肠胃非常不好，对人体造成伤害。
火锅食材在储存过程中需要密封存放在阴凉的地方。夏天最好存放在冰箱里，可以有效防止火锅食材在保质期内变质。如果火锅食材已经开封，最好在一天之内吃完。如果没有，不建议再次存储。
购买火锅时，要注意火锅包装上的保质期和生产日期，尽量选择最近的生产日期，火锅包装是否有漏气现象。按吃的人数买一天的火锅，方便食用，避免拆包后火锅的浪费和二次消费。
