蜂蜜发酵起泡后仍可食用，保质期长。蜂蜜在发酵过程中产生泡沫是由于蜂蜜内部发酵细菌在高温下生长造成的。其内部的发酵菌和酸奶中的类似，不会影响健康，可以食用，但口感会受到一定影响。
蜂蜜发酵起泡后还是可以吃的，不会影响身体健康。不过味道会打折扣。蜂蜜本身具有很强的抗菌能力，可以永久密封保存，不受外界细菌和灰尘的侵袭。
蜂蜜发酵起泡是因为蜂蜜长时间放置在高温或阳光直射下。高温导致蜂蜜中的酵母繁殖。蜂蜜发酵时，发酵过程中会产生气体，气体会从蜂蜜内部排出，所以蜂蜜会起泡。
蜂蜜中的发酵菌和你平时喝的酸奶中所含的是一样的。不会影响身体健康，也是一种对身体有益的细菌。蜂蜜虽然不会变质，但要尽量放在阴凉通风处，远离高温或阳光直射。
