肉馅一般可以在冰箱里保存48小时，因为肉馅本身含有大量的水分和蛋白质，很容易变质。如果想长时间保存肉，可以把肉放在保鲜袋或者保鲜盒里，然后把肉放在冰箱里冷冻。一般可以保存几个月以上。
肉馅放在冰箱里，一般可以保存48小时左右，之后细菌会逐渐滋生变质。因为肉馅含有大量的水分，相对于鲜肉来说，更容易滋生大量的细菌，所以肉馅可以在冷库中保存更短的时间。
如果想长时间保存肉类，建议将肉类密封包装在保鲜袋或保鲜盒中，然后放入冰箱冷冻室保存。冰箱冷冻室极低的温度环境，能极大抑制细菌的生长速度。一般来说，肉可以保存几个月以上。
因为冰箱只能抑制细菌的生长速度，而不能完全阻止细菌的生长，所以肉馅还是会逐渐产生大量的细菌。
