双皮奶可以不凝固再蒸，但蒸的时间不宜过长，以免水分和营养价值流失，影响其食用口感。双皮奶口感绵软糯糯，口感香甜。主要制作材料是牛奶、蛋清、白糖。如果不凝结，可以继续吃，不会有大的影响。
双皮奶的不凝固性与原料配比、制作方法、制作时间有关。所以双皮奶的不凝可以再蒸，但蒸的时间不能太长，以免水分和营养成分流失，影响双皮奶的口感。
双皮奶是一种口感软糯，味道香甜的甜品。制作双皮奶的主要材料是牛奶、蛋清、白糖，所以即使没有凝固也可以吃，不会有大的影响。
制作双皮奶时，可以放在冰箱里冷冻凝固，可以加快凝固速度。需要冷藏10 ~ 20分钟，再加入红豆、椰子等。为了味道更好。建议当天吃。
