为什么鲜银鱼要焯水

将新鲜银鱼焯水是为了去除银鱼的腥味。烹饪前，将银鱼放入水中焯一下，加入适量料酒和姜片，等几分钟后取出。还能改善银鱼的口感。银鱼营养价值丰富，蛋白质和钙含量高。食用后可提高人体免疫功能，暖脾胃。

鲜银鱼烫漂的原因

烫鲜银鱼是为了去除鲜银鱼的腥味。烹饪新鲜银鱼前，先将银鱼焯一下。焯水时，加入料酒和姜片，等几分钟后取出。它不仅可以去除鱼腥味，还可以改善食物的味道。

新鲜银鱼是鱼中之宝，营养价值丰富，含钙量高，高蛋白，低脂肪。适当食用有利于增强人体免疫功能，温补脾胃，缓解脾胃虚弱。

挑选新鲜银鱼时，白色透明的银鱼品质较好。银鱼长度以2.5 ~ 4cm为宜。用手从水中钓银鱼时，可以观察到银鱼松软下垂，无粘液的银鱼品质较高。