凉拌时皮蛋可以配黄瓜。皮蛋吃起来又香又软又好吃。黄瓜新鲜、脆嫩。当它们混合在一起时，味道会更好。可以做成皮蛋拌黄瓜。它们有一种独特的味道，是夏季炎热的一道菜。松子蛋营养价值丰富，可以补充身体所需的钙，中和胃酸，缓解胃部不适。
皮蛋的味道香软可口，黄瓜脆嫩。都可以直接吃，搭配起来味道更好。可以做成皮蛋拌黄瓜，风味独特，是解暑的美味佳肴。它在夏天很受欢迎。
黄瓜拌皮蛋制作时，先将黄瓜洗净后用盐水浸泡15分钟，用刀背将黄瓜拍成碎片，再将皮蛋切成碎片，大蒜剁碎，拌入酱油、盐、糖、香油等。放入调味料，将皮蛋和黄瓜放入盘中，撒上蒜粉，淋上调味料。
皮蛋含有蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物等。腌制后的皮蛋中会渗透一些碳酸钙，有一定的补钙作用，同时有一定的中和胃酸、缓解胃病的作用。
