菠萝不能和牛奶一起吃。菠萝含有大量的酸性成分，而牛奶的蛋白质含量很高。用它吃饭会使蛋白质凝固，影响消化吸收，降低营养价值，还可能损伤肠胃。菠萝中含有刺激性菠萝蛋白酶，食用前可用盐水浸泡，可降低菠萝蛋白酶的活性。
菠萝含有大量酸性成分，牛奶富含蛋白质。如果两者同时食用，菠萝中的酸性成分会使蛋白质凝固，不利于人体对蛋白质的消化吸收，降低食用价值，甚至可能损害肠胃。
菠萝色泽金黄，香味浓郁，酸甜可口，其芳香成分可促进唾液分泌，增进食欲。菠萝含有大量的膳食纤维和维生素，能促进消化，防止便秘，提高人的新陈代谢，消除疲劳。
菠萝中含有刺激糖苷和菠萝蛋白酶，能分解体内蛋白质，刺激口腔。吃之前可以用盐水泡一下。盐水可以降低菠萝蛋白酶的活性，保护口腔和皮肤黏膜的健康。
