红豆可以泡一晚上，第二天可以用来做菜。这种红豆比较好煮。在煮红豆的过程中，喜欢黏黏口感的人可以按照一碗红豆两碗水的比例混合。之后将红豆放入锅内冷水中，这样可以保证红豆熟透，不会完全散落。
红豆在清水中浸泡一夜后，只需要再用清水清洗一遍，第二天仍然可以用来炒菜。这种红豆会比较容易煮。
煮红豆的时候，控制水量很重要。一般来说，用两碗水煮一碗红豆的效果会稍微黏一点。如果喜欢稀释喝，可以多加水。
另外，红豆要用冷水煮，这样可以里外都熟，煮好的红豆不容易散。如果把开水放进锅里，红豆会因为突然的高温而爆裂。
