干黄花菜用不用焯水

建议将干黄花菜焯一下，因为黄花菜中的秋水仙碱进入人体后会转化为秋水仙碱，对人体造成伤害。控制干黄花菜的溺水时间是很有必要的。一般超市包装的干黄花菜需要在热水中浸泡十分钟，而在菜市场直接购买的黄花菜需要在水中浸泡30分钟，并且需要清洗数次。

建议将干黄花菜焯一下。

黄花菜干建议焯一下，因为黄花菜中含有大量的秋水仙碱，被人体摄入后会在人体内氧化生成秋水仙碱，胃肠道和泌尿系统会受到严重损害。

漂烫干黄花菜时，需要控制时间。超市包装的黄花菜一般需要用热水泡十分钟。如果是直接在菜市场购买的黄花菜，需要泡30分钟，洗几次，这样吃起来会更安全。

还需要注意的是，黄花菜干焯水时不能散落，否则会影响其食用口感。如果用干黄花菜做汤，建议把黄花菜的花蕾摊开，这样可以让它的味道更脆。