如果小龙虾一夜之间死亡时间过长，不建议食用。小龙虾里面有很多细菌。死亡时间越长，细菌繁殖越多，蛋白质的质量会发生变化，食用后会引起腹泻。如果小龙虾死了不到三个小时，它的肉还很结实，没有臭味，变得黏糊糊的，可以吃。
小龙虾本身就不是一种干净卫生的生物。它喜欢住在泥里。它含有体内外的污垢、寄生虫和细菌。炎热的夏天，小龙虾隔夜太久会死，可能会发臭，不建议食用。
小龙虾富含蛋白质。死后会滋生大量细菌，蛋白质会变质。食用后会引起腹泻和身体不适。建议把活的小龙虾放在阴凉的地方，加适量的水和一点盐，可以存活三天。
如果小龙虾超过三个小时还没有死亡，肉质还比较紧实，钳子不容易脱落，不发臭不发粘，可以连续食用。就当你刚买的活虾吧。
