蟹黄在母蟹的肚子里，成熟母蟹的蟹黄是橘黄色的，是母蟹的卵巢和消化腺。蟹黄含有丰富的胶原蛋白和微量元素，能增强人体免疫力，还具有清热解毒的作用。但蟹黄脂肪含量高，不建议高血压患者食用。
蟹黄是母蟹体内的卵巢和消化腺。它是橙色的，颜色有点像蛋黄。它长在母蟹的肚子里，但蟹黄不是蟹蛋。母蟹性腺发育成熟后，体内的卵细胞属于蟹黄，产生并排出蟹卵。
蟹黄含有丰富的胶原蛋白和微量元素，能增强人体免疫力，对体虚的人有很好的滋补作用。而且蟹黄有清热解毒的功效，对充血有一定的治疗作用。
蟹黄还有高脂肪和高胆固醇，不适合患有炎症或感冒的人食用。高血压患者最好不要吃，以免引起身体不适。
