生肉可以用冷水泡。用冷水浸泡生肉，可以去除一部分油脂，还可以浸出生肉中残留的血液和水分，保持肉质鲜嫩。如果生肉太大，可以切成小块，每次吃多少洗多少，可以避免二次污染。水不能去除肉中的细菌。需要高温煮过才能吃。
用冷水浸泡生肉，可以去除生肉表面的部分脂肪，还可以浸出生肉内部残留的血液。如果肉太大，可以切成小块，浸泡次数不要太多，时间不要太长，以免影响口感。
清洗生肉时，将生肉放入固定的容器中，加入适量的水，浸泡后轻轻揉搓清洗，这样可以保证肉的鲜嫩度。如果直接用水龙头洗，肉上的血沫会溅得到处都是，污染环境。
建议每次吃多少肉就洗多少肉。不要一次洗太多肉，以免造成二次污染。水不能去除肉中的细菌。只有高温烹饪才能杀死这些细菌。记得高温煮至熟透再吃。
