羊肉可以用冷水浸泡过夜，可以去除肉中的血水，使肉更干净，也不会影响食用。但时间不宜过长，容易滋生细菌，加速羊肉变质，也使羊肉失去固有的风味。建议羊肉用冷水浸泡1 ~ 2小时，既能去血又能保持肉质鲜嫩。
羊肉用冷水浸泡过夜，可以去除肉中的血水，使肉更干净，不会造成营养流失，也不影响食用。羊肉用冷水浸泡的最佳时间为1 ~ 2小时，可以去血，保持鲜嫩。
羊肉不宜在冷水中浸泡过久。肉质本身就是易腐食品。浸泡时间过长会促进细菌的生长，加快羊肉的变质，使其失去原有的风味，影响口感。
羊肉肉质鲜嫩，营养价值丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和多种矿物质。适当食用可以补充人体所需的营养，增强体质，提高人体的抗病能力，还可以暖脾胃，抗风寒。
