黄喉是猪、牛等家畜的大血管。黄喉的学名是主动脉弓，指的是从心室出来的主动脉。黄喉虽然顶着一个喉字，但其实和喉无关。黄喉是火锅里的一种食物，用来涮火锅。味道香脆可口，适量食用可以补充人体所需的蛋白质。
黄喉来源于猪、牛等家畜的大血管，通常是主动脉，又称心管，常被误解为食道或气管。黄喉虽然有喉字，但其实与喉无关。喉的学名是主动脉弓，指的是从心室开始的主动脉。左心室较粗，右心室较细。
黄喉是火锅里的一种食物。它是用来涮火锅的。它尝起来很脆。猪的黄喉可食用部分长约60 ~ 70cm，牛黄喉可食用部分至少有1m长，但牛黄喉的口感比猪的黄喉好。牛黄的喉咙处理起来比较麻烦，处理不好。吃起来软软的，很难嚼。
黄喉营养价值丰富，蛋白质含量极高。适量食用可以补充人体所需的蛋白质，增强人体体质，提高人体免疫力。吃黄喉还有助于改善气血，对于气血不足或者体质较弱的人很有帮助，可以有效改善贫血。
