酸菜鱼只有皮臭了才能继续吃。这种鱼可以先清洗干净，晾干，然后再用粗盐腌制。如果酸菜鱼因霉变、腐烂、生虫而发臭，建议及时扔掉，不要继续食用，以免影响人体健康。
酸菜鱼臭了还能继续吃。天气不好，酸菜鱼经常发臭。但它的气味只来自表皮，只要及时处理，就可以继续食用。
如果想去掉酸菜鱼的臭味，可以用清水洗净，在水中冲洗一个小时，上面的臭味就小了。最后擦干水分，用粗眼再次腌制。
注意酸菜鱼的气味，检查是否发霉、腐烂、有无滋生。如果酸菜鱼发霉腐烂，建议及时扔掉，不要继续食用。
