泡黑木耳时，最好用15 ~ 25℃的温水浸泡，时间6小时左右，让黑木耳吸收足够的水分，恢复生长状态，口感更好。
如果用冷水泡的话，大概需要8个小时，但是不能泡太久。否则容易滋生对人体有害的物质，其中的一些营养成分也会流失。
泡木耳前洗净，防止微生物滋生。在夏季高温环境下，可放入冰箱保存，避免变质，食用后对身体有害。
