牛油果切开后可带少量黑斑食用，这是牛油果长期存放后纤维老化形成的。有黑斑的牛油果味道会更差，吃的时候需要吐出黑色的纤维。如果把牛油果的内部切开，大部分开始变黑腐烂，还有臭味的时候就不能吃了。
牛油果切开后只有少量黑斑可以食用。牛油果放久了，就会出现老化的黑色纤维。牛油果如果没有其他异常味道是可以吃的。
但是，有黑斑的牛油果口感会变差。吃的时候把黑色的纤维吐出来。可以选择将牛油果榨汁，取出牛油果果肉，放入榨汁机中，加入牛奶或蜂蜜，然后过滤掉里面的残渣即可饮用。
如果牛油果大部分都是黑烂的，而且是过熟的，那就不能在还有臭味的时候吃。这个时候的牛油果不仅营养更低，还会滋生大量细菌，吃了会影响身体健康。
