鲫鱼汤苦是怎么回事

鲫鱼汤可能因为鲫鱼不新鲜，所以比较苦。如果是死鲫鱼做的，味道会比较苦。另外，也可能是因为鲫鱼内胆被切开但胆汁没有完全去除，或者醋加多了。

1。鲫鱼不新鲜。

鲫鱼汤苦的时候，可能是因为买回来的鲫鱼不新鲜。即使活鲫鱼里有一两条死鲫鱼，用它做的鲫鱼汤也会有苦味。

2。胆被切开了。

去除鲫鱼内脏时，如果不小心切到鲫鱼的胆囊，胆囊胆汁不能完全去除，用这种鲫鱼做的鲫鱼汤会有苦味。

3。多放点醋。

做鲫鱼汤的时候，很多人会往鲫鱼汤里放醋调味。但是鲫鱼汤里放太多醋，鱼汤的味道就会变得又酸又苦。所以做鲫鱼汤要控制醋的加入量。