新鲜的紫苏叶可以泡水喝，对人体有好处。紫苏叶营养丰富，泡水后有独特的香味。紫苏叶中含有的紫苏醛具有升高人体血糖的作用，并有一定的抗菌作用。经常喝紫苏水可以增强免疫力，提高体质。
新鲜的紫苏叶可以泡水，用紫苏叶泡水对人体健康有益。不过一般都是用紫苏叶干冲泡的。如果想喝新鲜的紫苏叶泡水，建议选择没有被虫咬过的嫩叶。紫苏叶呈紫色，形状普通，但营养丰富。
紫苏叶含有大量的脂肪、蛋白质、糖类、维生素和微量元素，营养价值非常高。紫苏叶中还有挥发油和紫苏醛。泡在水里的紫苏叶有一种独特的香味。紫苏醛可以增加人体内的血糖含量，适合血压低的人饮用。
紫苏叶有一定的抗菌作用。经常喝紫苏水可以提高人体免疫力。体质虚弱、感冒容易感冒的人可以吃紫苏叶改善体质。紫苏叶可以洗净切丝凉拌食用，也可以和三文鱼一起生吃，既能去除鱼腥味，又能杀死鱼片中的细菌和寄生虫。
