肥满的豆腐可以直接吃。充脂豆腐经过超高温蒸煮杀菌。脂肪豆腐是以葡萄糖脂肪为凝固剂制成的。与传统豆腐相比，蛋白质含量更高，口感更细腻。脂肪豆腐还能平衡体内激素，改善眼睛疲劳。
内酯豆腐可以直接吃。内脂豆腐经过超高温杀菌，内脂豆腐一般用于凉豆腐。取出内脂豆腐，倒入盘中，控制水分。内脂豆腐易碎。在烹饪前，可以放在锅里蒸20分钟，然后根据烹饪需要切成合适的大小。
内酯豆腐是以葡萄糖内酯为凝固物，加热制成的。与石膏制作的豆腐相比，不仅简化了制作工艺，而且减少了蛋白质的损失，口感更细腻，保质期更长。但内脂豆腐比传统豆腐含钙量和镁量少。
充脂豆腐作为一种大豆制品，不仅含有丰富的蛋白质，还含有大豆异黄酮、维生素、钙等营养成分。能平衡体内激素，改善视力疲劳，美白肌肤，减少骨质疏松。注意，豆腐与菠菜、白果冻、蜂蜜配伍，不能同时食用。
