小苏打可以用来蒸馒头。将融化的小苏打混入面条中，加热后会分解成碳酸钠和二氧化碳。气体会使面条变软，可以使馒头更加蓬松香甜。小苏打是一种碱性物质，太多会产生碱性味道和黄色。小苏打中加入适量的醋酸可以改善这种现象。
小苏打可以用来做馒头。小苏打融化的水经常被混入面条中，加热时分解成碳酸钠、水和二氧化碳。气体会使面条变软，使馒头更加蓬松可口。小苏打是用来烘焙的，是纯碱吸收二氧化碳后的溶液或晶体，也叫食用碱。
小苏打是固体，颜色为白色，易溶于水。做馒头的时候放进去可以让馒头更软更甜。小苏打本身是一种碱性物质。如果用多了，馒头会有碱性的味道，颜色偏黄会影响美观，还会破坏其中含有的维生素。可以在小苏打中加入适量的醋酸来缓解这种现象。
小苏打蒸馒头。首先将面粉过筛，加入温水和白糖，揉成面团，放置过夜。然后，在醒发的面团中加入小苏打，再揉10分钟，分成10等份，最后直接放入蒸笼。用开水蒸35分钟后才能出锅。馒头蓬松、清香、松软。
