白茶的种类有白毫银针、白牡丹、工美、白茶饼、新工艺白茶。白茶是一种微发酵茶，是中国六大名茶之一。因成品茶而得名，多为芽头，披发如银雪。
白茶的量，关键是要掌握人与茶或茶与水的比例。人多了，茶就多了；人少了，茶就少了；但茶多水少，就浓；水少了，就淡了。
通常情况下，冲泡白茶的水温不宜过高。可以是90度左右。大多会用带盖的碗、玻璃杯、漂流杯、茶壶、烧开的壶等来泡。
