可以用竹匾、竹筛、竹篮、簸箕、竹篮等工具代替稻草做发霉的豆腐。因为这些工具具有和稻草一样的透气特性，所以豆腐可以在通风透气的条件下发酵，霉菌可以更好的生长。
霉豆腐，一般简称豆腐，是在中国流传了几千年的特色传统民间食品。由于味道好，营养高，深受中国人和东南亚人的喜爱。这是一种持久的美味。
豆腐是中国独创的调味品。有红色豆腐，绿色豆腐，白色豆腐，大豆豆腐和彩色豆腐。可以单独食用，也可以用来烹制风味独特的菜肴。
