白扣在调料中的作用

白扣可以起到调味、增香、除异味的作用。白蔻，学名豆蔻，为姜科、豆蔻属多年生草本植物。在食品领域，多用于配制各种卤汤，制作卤肉、烧鸡，也是咖喱粉的原料之一。

白纽扣在调味中的作用

白首乌的蒴果近球形，颜色为白色或淡黄色，果皮为木质，易开裂。其种子常为不规则多面体，颜色深褐色，气味芳香，一般5月开花，6-8月结果。

白扣原产于柬埔寨、泰国等地。在中国云南和广东有引种栽培。喜阴凉肥沃的沙壤土环境，属于浅根作物。它在通风排水良好的土壤中生长旺盛。

白口富含丁香烯、乙酸龙脑酯、松油醇、岩白菜素和水合柠檬烯。它不仅是一种香料，也是一种很好的中草药，具有极高的药用价值，可以用水和酒浸泡。