201不锈钢不能直接接触食物。201不锈钢是非食品级不锈钢。虽然具有密度高、抛光无气泡、针孔等特点，但耐腐蚀性差，易析出镍、铬等重金属，不适合制作锅、碗、杯等与食品接触的容器。
不锈钢虽然可能会生锈，但是它的耐腐蚀性能相对较好，因为不锈钢中含有能在表面形成钝化膜的元素。
不同类型的不锈钢具有不同的性能特征。有些更耐腐蚀，而另一些更容易形成。只要使用得当，保持环境干燥可以降低生锈的可能性。
