乍一看,黑醋和老陈醋没什么区别,但仔细看,老陈醋的颜色是深棕色或棕红色,味道比黑醋浓一点。醋分为黑醋和白醋两大类,老陈醋是指存放时间较长的黑醋。
醋是一种酸味液体调味品,由糯米、大米、小麦、糖或酒发酵而成,在中餐烹饪中占有重要地位。
醋,又名醋、苦酒,曾被称为 在古代。 东方国家大多用谷物酿造醋,中国是世界上最早的国家。