芝麻粉化的时候很容易变成一团。可以先把芝麻晒干炒一下，炒出来的芝麻油会少一些。芝麻中还可以加入白糖、糯米、大米等其他配料制成面粉，既能避免结块，又能丰富口感。芝麻含有多种营养成分，长期食用芝麻有很好的滋补作用。
芝麻含油量高。粉的时候会出油，容易结块。芝麻可以晒干，也可以直接炒熟后再打。芝麻表面有硬壳，煮熟后更容易被人体吸收。
芝麻可以和白糖、糯米、大米等材料混合打成粉末，这样就不容易变成硬块了。少量的拍打也可以防止芝麻粉变成块状。不要花太长时间去打磨。时间越长，石油就会越多。
炒好的芝麻粉碎后，用开水浸泡，搅拌成糊状即可直接食用。芝麻含有大量的矿物质和蛋白质，还有糖、维生素、钙、镁、铁等营养物质，对人有很好的滋补作用。芝麻中含有的亚油酸还能调节胆固醇，降低血脂。
