因为菠萝中的朊病毒会引起过敏，从呕吐和腹泻到窒息和休克，所以盐水可以减轻其毒性，减少人的过敏症状。另外酸碱中和也能让菠萝口感更好。菠萝用盐水泡30分钟左右就可以吃了。
用盐水浸泡菠萝可以降低其毒性。菠萝含有朊病毒酶，容易导致过敏。如果直接食用，可能会出现呕吐、腹泻或头晕等不良反应。严重时会导致窒息。盐水能破坏其物质结构，敏感体质还是少吃为好。
盐水泡过的菠萝味道更甜。菠萝是酸性水果，含有大量草酸，所以吃起来比较生涩。盐水是碱性的，经过酸碱中和后菠萝会更美味。此外，草酸还会影响钙的吸收，用盐水浸泡菠萝可以有效防止其对人体的危害。
新鲜的菠萝很好吃。用盐水泡后味道更鲜美，但不要泡太久。盐水要提前准备好，泡半个小时左右。菠萝切块泡着吃比较好。泡好的菠萝要用凉开水洗干净再吃。
