芝麻放了三年不能吃。如果芝麻种子储存时间太长，其中所含的油就会变质。而且会滋生蛾子、螨虫，氧化产生有毒物质，不宜再食用。黑芝麻打碎后，如果里面是黑色的，很可能已经变质了，不要吃。
芝麻含有大量油脂，存放时间过长会变质。一般像芝麻这样的油料作物保质期只有一年左右。芝麻经过长期存放，营养价值会随着时间逐渐流失，不建议食用。
芝麻存放过久容易滋生蛀虫、螨虫等害虫，而且氧化产生有毒物质，吃了会对人有害。所以在吃芝麻之前，要注意辨别是否变质，以免吃了变质的芝麻，影响身体健康。
黑芝麻的皮是黑的，里面是白的。如果黑芝麻里面是黑的，就不能再吃了。吃芝麻前，最好用微波炉烤一下或者用锅炒一下，高温消毒后再吃。
