干豆腐需要将加工好的豆腐切成厚度适中的块状，注意不要太薄。切好后放在有孔的容器里，再把容器放在室外光线充足的地方。豆腐晒的时候要翻面。在良好的光照条件下，一般2 ~ 4天后，豆腐干就做好了。
豆腐营养丰富，不能保存。但晒干后做成豆腐干，可以保存很久，吃起来也方便。自制豆腐干，可以先把豆腐切成大小均匀、粗细适中的方块。切好后，把豆腐块放在有孔的容器里，在豆腐块表面抹一层盐，晒干。
将豆腐放在阳台或光线充足的室外。注意将豆腐块放在较高的位置，避免豆腐块被灰尘污染。在烘干的过程中，要把豆腐翻过来，保证豆腐块的正反两面受光均匀。豆腐的水分蒸发后，豆腐块会逐渐变小、变硬、颜色变深。
豆腐块晾干后可以存放在干燥的容器中，容器可以放在室内通风良好的环境中。在小塑料袋中放入适量的花椒，将装有花椒的袋子放入容器中，这样可以避免豆腐块中的虫子。如果需要吃的话，可以取适量豆腐片，洗净切成薄片再炒。
