油炸薯条是化学反应吗

炸薯条有化学反应也有物理反应。炸薯条的过程中，薯条表面的水分蒸发很快，产生硬壳，内部的水分转化为蒸汽，这是一种物理反应。油与薯条中的氧气、水和其他成分发生化学反应，产生各种分子和聚合物产品。

炸薯条是化学反应吗？

化学反应是指分子分裂成原子，原子重新排列组合形成新分子的过程。在反应中，常伴有发光、发热、变色、沉淀生成等现象。

物理反应是指物质的状态或存在形式发生变化，但物质本身的性质没有改变。例如，水变成蒸汽，从液体变成气体，但没有新的物质产生。

油炸薯条是用热油炸土豆制成的。在油炸过程中，油发生化学反应，产生新的物质，其中一些进入土豆内部，取代原有的水分。