砂锅上面烧黑了。如果是油性残留物，可以用洗洁精和热水擦洗。如果黑色物质较多，可以用小苏打和醋在热水中浸泡，然后用钢珠擦洗。如果是无法用钢珠擦洗的涂层锅，可以选择用抹布擦洗。
砂锅能均衡持久地将外部热能传递给内部原料，有利于水分子和食物的相互渗透。这样煨出来的汤味道鲜醇，可以用来做砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。
使用砂锅时，不要擦干，也不要趁热用水洗，这样容易导致砂锅开裂。上火时注意确认砂锅底部是否干燥，每次使用前需要将砂锅外的水擦干。
