煮红豆之前，先洗干净，然后用清水浸泡一晚。水量刚好超过红豆。红豆吸水后表面会很容易开裂，煮熟后可以快速煮熟。泡在水里的红豆煮的时间短，容易导致煮过头。
红豆也叫走 赤豆 其植株为一年生直立或缠绕草本植物，可制成多种美味食品，营养价值高。
红豆在古代文学中常被用来象征爱情或相思，所以也叫相思，是中国特有的文化产物之一。
