奶酪是一种发酵乳制品，性质与普通酸奶相似。它是通过发酵工艺制成的，它还含有可用于保健的乳酸菌。哪里可以买到奶酪，一般都是大超市，比如家乐福，麦德龙等等。
奶酪是中国西北地区蒙古族、哈萨克族等游牧民族的传统食品。在内蒙古叫奶豆腐，在新疆叫奶糕。
奶酪制造业本来就是季节性行业。许多经营乳制品的地区在夏天会将一些剩余的鲜奶加工成奶酪。
