一般螃蟹蒸20 ~ 30分钟就可以熟了。如果螃蟹比较大，烹饪时间也可以适当延长。螃蟹蒸熟后颜色变红，就可以出锅了。蒸久了不仅味道会变老，营养价值也会流失。吃螃蟹后要休息一段时间，等肠胃吸收蛋白质后再吃其他食物。
一般螃蟹蒸20 ~ 30分钟就可以熟了。如果螃蟹比较大，蒸的时间也可以适当延长。一般在蒸螃蟹的时候，为了去腥，可以提前将姜和醋混合，淋在螃蟹上，这样蒸的时候可以提味，祛寒。
蒸螃蟹的时候颜色变红，就可以出锅了。蒸太久也会使蟹肉老化，导致营养价值损失。因为螃蟹是寒性食物，单吃清蒸螃蟹可能会拉肚子。建议一顿吃2 ~ 3只螃蟹就够了，吃多了会消化不良。
吃完清蒸螃蟹后，要休息1 ~ 2个小时，让肠胃充分吸收螃蟹的蛋白质和脂肪。吃螃蟹后不要喝浓茶水，也不宜马上吃柿子。否则柿子和浓茶中含有的单宁会沉淀，也会影响人体对蛋白质的吸收。
