糯米怎么蒸才不夹生

糯米蒸之前要提前泡好。蒸之前先用冷水泡2 ~ 4个小时，这样就不容易生了。而且蒸糯米时，不要随意开盖，以免锅内温度不足，导致糯米生。蒸糯米时，糯米与水的比例应为1:1.2。水太少会导致糯米被抓。

1。提前浸泡

蒸糯米之前，一定要提前泡好。糯米粒加满水后，蒸出来的糯米不会半生不熟。很多情况下，蒸出来的糯米看起来是生的，因为糯米没有提前泡好。建议用冷水浸泡糯米2 ~ 4小时。

2。不要随意掀开盖子。

蒸糯米时，一般需要30分钟左右，并且在这段时间内，不要随意掀盖查看，否则水蒸气和热量会从锅盖的缝隙中逸出。因为温度不够，蒸的糯米做不熟，尤其是糯米外围是生的。

3。相称

蒸糯米时，要严格按照米水比。一般来说，糯米和水要按照1:1.2的比例蒸，这样蒸出来的糯米不仅味道好，而且味道鲜美。蒸糯米的时候如果水不够，可能是生的，要注意比例。