一般蜗牛10分钟后就可以熟了。如果你喜欢更咸的味道，你可以延长烹饪时间。一般螺蛳在锅里焖的时候要用热水焯一下。提前焯水的螺蛳更容易煮，会更入味。但是，在食用蜗牛之前，必须将蜗牛体内的沉淀物清洗干净。
一般蜗牛烧10分钟左右就可以熟了。因为螺蛳里面的肉比较少，比较嫩，只要煮一会就可以熟了。如果喜欢咸的味道，也可以适当延长烧螺的时间，这样螺肉会更入味更咸。
一般蜗牛下锅焖的时候要用热水焯一下。这是为了去除腥味，减少后期的烹饪时间。把田螺在锅里炒一下，再改成中小火，然后倒入汤中炖，会更入味。
烧螺前一定要清洗干净，否则螺中所含的泥沙会融化到煮好的汤中，不仅影响口感，而且人误食后还会引起肠胃不适。蜗牛一般通过浸泡去除泥沙，滴食用油也可以浸泡清洗。
